O Caminhão do Peixe é uma iniciativa da Prefeitura de Sobral e coordenado pela Secretaria da Agricultura e Pecuária em parceria com as associações dos pescadores de Sobral, com o apoio do Ministério da Pesca e Aquicultura. O Caminhão leva às comunidades peixe e seus derivados (bolinha de peixe, linguiça, filé e outros), a preços menores e funciona de no horário de 7h às 13h.
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